Персональные страницы

Петухов Михаил Михайлович

Ученая степень и звание
кандидат технических наук

Должность
Доцент кафедры товароведения продовольственных товаров

Биография

Высшее образование:

1999–2004 гг. – обучался в УО "Белорусский государственный экономический университет" по специальности "Коммерческая деятельность" специализации "Коммерческая деятельность и товароведение продовольственных товаров". В 2004 г. окончил УО "БГЭУ" с отличием с присвоением квалификации "Товаровед".

2005–2006 гг. – обучался по специальности "Профессиональное обучение" на спецфакультете психолого-педагогической переподготовки УО "БГЭУ". В 2006 г. выдан диплом о переподготовке на уровне высшего образования с отличием, присвоена квалификация "Педагог".

Магистратура:

2007 г. – поступил в магистратуру УО "БГЭУ" по специальности "Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания", которую окончил в 2008 г. с присвоением академической степени магистр технических наук.

Аспирантура:

2009 г. – поступил в аспирантуру УО "Могилевский государственный университет продовольствия" по специальности 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания". Научный руководитель – Василенко Зоя Васильевна, д.т.н., профессор, член-корреспондент Национальной Академии наук Республики Беларусь, заслуженный деятель науки Республики Беларусь, зав. кафедрой технологии продукции общественного питания и мясопродуктов. По итогам обучения в аспирантуре в 2013 г. присвоена научная квалификация "Исследователь" в области технических наук.

Профессиональная деятельность:

2004–2005 гг. – преподаватель-стажер кафедры товароведения продовольственных товаров.

2005–2018 гг. – ассистент кафедры товароведения продовольственных товаров.

С 2018 г. по настоящее время – доцент кафедры товароведения продовольственных товаров.

Квалификация

2005–2006 гг. – проходил обучение по специальности "Профессиональное обучение" на спецфакультете психолого-педагогической переподготовки УО "БГЭУ". В 2006 г. выдан диплом о переподготовке на уровне высшего образования с отличием, присвоена квалификация "Педагог".

2006 г. – повышал квалификацию на спецфакультете психолого-педагогической переподготовки УО "БГЭУ" (курс "Воспитательные технологии педагогической деятельности").

2007 г. – обучался по программе "Пути повышения эффективности воспитательной работы" в Институте повышения квалификации и переподготовки экономических кадров УО "БГЭУ".

2009–2013 гг. – обучался в аспирантуре УО "Могилевский государственный университет продовольствия" по специальности 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания".

2016 г. – повышал квалификацию в ГУО "Командно-инженерный институт МЧС Республики Беларусь" по программе для руководящего состава сил ГСЧС и ГО "Защита от чрезвычайных ситуаций".

2019 г. – повышал квалификацию в ГУО "Республиканский институт высшей школы" по программе "Лекция в современном учреждении высшего образования: модели проектирования и внедрения в образовательный процесс учебного материала".

Ученые степени, звания и награды

Степень – кандидат технических наук (30.06.2017 г. защитил кандидатскую диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук на тему «Технология производства изделий из сдобного дрожжевого теста с комплексной пищевой добавкой» в Совете по защите диссертаций Д 02.17.01 в учреждении образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; утверждено постановлением Президиума ВАК от 01.11.2017 г. (протокол № 16).)

2005 г. – лауреат специального фонда Президента Республики Беларусь по социальной поддержке одаренных учащихся и студентов с вручением нагрудного знака № 153.

2017 г. – III место в категории «Успешный старт» конкурса «Лучший научный руководитель и организатор научно-исследовательской работы студентов – 2017».

2018 г. – благодарность Правления Белкоопсоюза за профессионализм и ответственное отношение при решении актуальных задач в области подготовки специалистов для системы потребительской кооперации.

Научная деятельность

В период обучения в университете принимал активное участие в научно-исследовательской работе. В 2000 г. участвовал в разработке программы по оценке конкурентоспособности товаров в составе студенческого научного отряда под руководством доцента, к.т.н. О.А. Брилевского, в 2002–2003 гг. – в оценке фактического питания студентов УО "БГЭУ" (руководитель СНО – доцент, к.б.н. Е.К. Шарковский), в 2003–2004 гг. – в изучении ассортимента и качества молочных товаров, реализуемых в г. Минске (руководитель СНО – доцент, к.т.н. Л.А. Вашкевич). Принимал участие в семинарах, научных студенческих конференциях (в 2003-2004 гг. награждался дипломами). По результатам республиканского конкурса научных работ студентов 2003 года по гуманитарным, социально-экономическим, естественным и техническим наукам награжден дипломом за работу первой категории на тему "Анализ ассортимента и качества йогуртов, реализуемых в г. Минске". В апреле 2004 г. стал призером IV Всероссийской олимпиады развития народного хозяйства России (3 место в номинации "Практические приемы маркетинга"). В 2005 г. стал лауреатом специального фонда Президента Республики Беларусь по социальной поддержке одаренных учащихся и студентов с вручением нагрудного знака № 153.

В 2008–2009 гг. участвовал в выполнении работ по созданию научно-технической продукции по теме "Сравнительная оценка качества и конкурентоспособности пищевых продуктов отечественного и иностранного производства, реализуемых на внутреннем рынке республики" № 2008-1021 от 03 июня 2008 года по заказу Министерства торговли Республики Беларусь.

Принимал участие в выполнении госбюджетной научно-исследовательской темы, выполняемой в счет второй половины рабочего дня («Оценка качества и конкурентоспособности продовольственных товаров отечественных и зарубежных производителей: рыбные консервы, пиво, йогурт и кондитерские изделия» (2013-2015 гг.) и «Товароведно-экспертная оценка и конкурентоспособность продовольственного сырья и пищевых продуктов» (2016-2018 гг.), в 2017 г. – ответственный исполнитель раздела «Товароведно-экспертная оценка и конкурентоспособность мяса и мясных продуктов» (совместно с д.б.н., профессором Сергейчик С.А.)).

В 2018 г. получен патент на изобретение «Способ приготовления хлебобулочного изделия» BY 21753 (М.М. Петухов, З.В. Василенко, П.А. Ромашихин, Е.В. Коляда).

Принимал участие в работе II Междунар. конгресса "Наука, питание и здоровье" (3–4 октября 2019 г., г. Минск); Междунар. науч.-практ. конф. "Потребительская кооперация стран постсоветского пространства: состояние, проблемы, перспективы развития" (26–27 сентября 2019 г., г. Гомель); Всеросс. науч.-практ. конф. "Инновационное предпринимательство: теория и практика" (5 июля 2019 г., г. Воронеж); IV междунар. науч.-техн. конф. "Iнтеграцiйна система освiти, науки i виробництва в сучасному iнформацiйному просторi" (31 мая 2018 г., Тернополь); Междунар. науч.-практ. конф. "Современный механизм функционирования торгового бизнеса и туристической индустрии в Республике Беларусь: реальность и перспективы" (2–3 марта 2017 г., Минск); ХI Междунар. науч.-практ. конф. "Техника и технология пищевых производств" (19–20 апреля 2017, г. Могилев); IХ Междунар. науч.-практ. конф. "Проблемы современного социума глазами молодых исследователей" (18 апреля 2017 г., Волгоград); V Междунар. науч.-практ. конф. "Современные тенденции в исследовании финансово-экономических, управленческих, маркетинговых процессов" (май–сентябрь 2017, г. Москва); III Междунар. (заочной) науч.-практ. конф. "Инновационные технологии в промышленности – основа повышения качества, конкурентоспособности и безопасности потребительских товаров" (31 января 2016 г., Ярославль-Москва); VIII Междунар. науч.-практ. конф. "Проблемы современного социума глазами молодых исследователей" (26 апреля 2016 г., Волгоград); Респ. науч.-практ. конф. "Современный механизм функционирования торгового бизнеса и туристической индустрии в Республике Беларусь: реальность и перспективы" (10–11 марта 2016 г., Минск); Междунар. конф. студ., аспирантов и молодых ученых "Проспект Свободный-2016: Современные проблемы качества и безопасности продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья" (15–25 апреля 2016, г. Красноярск); IV Междунар. инновационной науч.-практ. конф. "Современная торговля: теория, практика, перспективы развития" (май–сентябрь 2016, г. Москва); Междунар. конф. молодых ученых "Молодежь в науке-2016 " (22–25 ноября 2016, г. Минск)., Х Междунар. науч.-практ. конф. "Техника и технология пищевых производств" (23–24 апреля 2015, г. Могилев); XVIII Междунар. науч.-практ. конф. "Современные технологии сельскохозяйственного производства" (15 мая 2015, г. Гродно); IV Междунар. науч.-практ. конф. "Науковi здобутки у вирiшеннi актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизацii i безпеки продовольства" (2014 г., Киев); V заочной науч.-практ. конф. "Региональный рынок потребительских товаров, особенности подготовки кадров" (2014 г., Тюмень); VIII и IХ Междунар. науч. конф. "Техника и технология пищевых производств" (2011 и 2013 гг., Могилев); III–VI Междунар. науч.-практ. конф. "Экономический рост Республики Беларусь: глобализация, инновационность, устойчивость" (2010–2013 гг., Минск); Междунар. науч. форума "Молодежь для науки: разработки и перспективы" (2012 г., Милоград); Первой российской инновационной науч.-практ. конф. "Современная торговля: теория, практика, перспективы развития" (2012 г., Москва); II Междунар. инновационной науч.-практ. конф. "Современная торговля: теория, практика, перспективы развития" (2013 г., Москва); VIII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов "Техника и технология пищевых производств" (2012 г., Могилев); I Междунар. инновационной науч.-практ. конф. "Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного Союза и ВТО" (2012 г., Екатеринбург); Междунар. науч. форума "Пищевые инновации и биотехнологии" (2013 г., Кемерово); семинара для студентов, магистрантов, аспирантов, посвященного 75-летию БГЭУ "Исследование потребительского рынка" (2008 г., Минск); межвузовской конференции "Идеологическая, воспитательная работа в вузе: формы, методы, технологии" (2007 г., Минск); VII Междунар. науч.-практ. конф. "Теория и практика менеджмента и маркетинга" (2006 г., Минск) и др.

Основные результаты научно-исследовательской работы характеризуются наличием более 80 опубликованных научно-исследовательских работ в рецензируемых научных изданиях, в сборниках научных статей, материалах конференций; учебно-методических работ (учебно-методические пособия, практикумы, учебные пособия, методические рекомендации по проведению лабораторных работ и др.).

Образовательная деятельность

Читаемые дисциплины:

  • Товароведение и экспертиза мясных товаров;
  • Товароведение. Товароведение продовольственных товаров;
  • Товароведение тары и упаковочных материалов;
  • Тара и упаковка продовольственных товаров;
  • Управление безопасностью пищевых продуктов;
  • Теоретические основы товароведения (в отрасли).

Общественная деятельность

С 2005 г. – ответственный за НИРС на кафедре товароведения продовольственных товаров.

С 2009 г. – командир спасательной группы № 1 университета.

Руководитель студенческой научно-исследовательской лаборатории «Товаровед» кафедры товароведения продовольственных товаров (организована в сентябре 2016 г.).

С 2017 г. – член Совета БГЭУ по питанию.

Куратор гр. ДГР-1

Академия МВД Республики Беларусь Барановичский государственный университет Белорусский государственный университет культуры и искусств Белоруcский государственный университет транспорта Белорусская медицинская академия последипломного образования Белорусский государственный медицинский университет Брестский государственный технический университет Витебская ордена «Знак Почёта» государственная академия ветеринарной медицины Брестский государственный университет имени А.С.Пушкина Витебский государственный ордена Дружбы народов медицинский университет Гомельский государственный университет имени П.О.Сухого Гродненский государственный аграрный университет Гродненский государственный медицинский университет Гродненский государственный университет имени Я.Купалы Могилёвский государственный университет продовольствия Мозырский государственный педагогический университет им. И.П. Шамякина Университет гражданской защиты МЧС РБ Могилевский институт МВД Академия управления при Президенте Республики Беларусь