БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Петухов Михаил Михайлович

Ученая степень и звание
Кандидат технических наук

Доцент

Должность
Заведующий кафедрой товароведения и экспертизы товаров

Научная деятельность

Основные результаты научно-исследовательской работы характеризуются наличием более 80 опубликованных научно-исследовательских работ в рецензируемых научных изданиях, в сборниках научных статей, материалах конференций; учебно-методических работ (учебно-методические пособия, практикумы, учебные пособия, методические рекомендации по проведению лабораторных работ и др.)

В 2018 г. получен патент на изобретение «Способ приготовления хлебобулочного изделия» BY 21753 (М.М. Петухов, З.В. Василенко, П.А. Ромашихин, Е.В. Коляда).

Области научных интересов: товароведение и технология продовольственных товаров, научные основы питания.

Образовательная деятельность

Читаемые дисциплины:

• Товароведение и экспертиза мясных товаров;
• Товароведение продовольственных товаров;
• Товароведение тары и упаковочных материалов;
• Тара и упаковка продовольственных товаров;
• Управление безопасностью пищевых продуктов;
• Идентификационная экспертиза.