Персональные страницы

Пинчукова Юлия Михайловна

Ученая степень и звание
Кандидат технических наук

Доцент

Должность
Доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров

Научная деятельность

Научные интересы: товароведение и экспертиза продовольственных товаров, вопросы организации школьного питания, технология продукции общественного питания, переработка ягодного сырья.

Исполнитель следующих научно-исследовательских работ:

Выполнялись работы в рамках государственных программ, включенных в перечень приоритетных направлений научных исследований Республики Беларусь:

ГПОФИ «Ресурсы растительного и животного мира»: Задание 60 «Исследование растений природной флоры как перспективных источников антиоксидантов для использования в технологиях производства пищевых продуктов» (2006-2010 гг.).

ГКПНИ «Продовольственная безопасность» по Заданию 24 «Развитие товароведно-технологических основ создания функциональных продуктов для школьного питания и их разработка в виде обогащенных напитков и пищеконцентратов сладких блюд» (2008 г.).

Исполнитель кафедральных НИР, выполняемых за счет второй половины дня:

- «Выявление современных тенденций развития и формирования ассортимента продовольственных товаров и характеристика их потребительских свойств» (2010-2014 гг.).

- «Товароведная классификация и систематизация специализированных продуктов для дошкольного и школьного питания, производимых в Республике Беларусь, с формированием информационной базы данных» (2015 г.).

- «Оценка качества и конкурентоспособности продовольственных товаров отечественных и зарубежных производителей» (2015 г.).

- «Товароведно-экспертная оценка и конкурентоспособность продовольственного сырья и пищевых продуктов» (2016-2020 г.).

Исполнитель государственных НИР, направленных на обеспечение деятельности Министерства образования Республики Беларусь.

Основные результаты научно-исследовательской работы характеризуются наличием более 50 опубликованных работ в журналах, сборниках научных статей, материалах конференций, в т.ч. научные статьи, учебно-методические работы (учебно-методические пособия, практикумы, методические рекомендации и др.).