Белорусский государственный
экономический университет
Главная Контакты Карта сайта
Презентация факультетов БГЭУ Видеоролик о  БГЭУ Английская версия
логотип
 
 

Кафедра товароведения продовольственных товаров


Зав.кафедройКафедра товароведения продовольственных товаров выделилась в 1961 г. как самостоятельная структурная единица из состава объединенной кафедры товароведения и химии.

Первым заведующим кафедрой был доцент И.Ф. Крюк, затем ее возглавляли доценты  А.В. Руцкий (1976-1985 гг.), Ю.С. Федоров (1985-1995 гг.), затем
О.А. Брилевский (1995-2005 гг.), профессор Сергейчик С.А. (2005-2013 гг).

С 2013 года заведующим кафедрой является Лилишенцева Анна Николаевна.

Достойный вклад в становление и развитие кафедры внесли профессора И.Ф. Крюк, Н.А. Жоровин, доценты Н.Н. Курбатова, В.П. Роговая, А.Д. Митюков, Л.П. Байков, В.А. Мыськов, Е.В. Дубовик, Б.Е. Надин, М.А. Грачок, И.Н. Фурс, Е.К. Шарковский, старшие преподаватели Н.А. Молчанова, С.Ф. Иваницкая, А.Н. Кучинский, ассистенты Н.Т. Дубовская, А.А. Страшко, Л.В. Анихимовская, М.И. Ржеусская.

На кафедре работают 13 преподавателей и 7 человек вспомогательного персонала (лаборанты).

Среди преподавателей 2 профессора, доктора наук; 7 доцентов, имеющих степень кандидата наук, 4 ассистента. К педагогической деятельности широко привлекаются и практические работники.

Перечень дисциплин,  закрепленных за кафедрой  товароведения продовольственных товаров  на 2015-2016 учебный год:

  • Теоретические основы товароведения (в отрасли);
  • Микробиология, гигиена и санитария пищевых продуктов;
  • Безопасность товаров (в отрасли);
  • Товароведение и экспертиза зерномучных товаров;
  • Товароведение и экспертиза кондитерских товаров;
  • Безопасность товаров (в отрасли);
  • Товарная экспертиза (в отрасли);
  • Товароведение и экспертиза вкусовых товаров;
  • Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров;
  • Товароведение и экспертиза молочных товаров;
  • Товароведение и экспертиза мясных товаров;
  • Товароведение и экспертиза рыбных товаров;
  • Товароведение и экспертиза пищевых жиров;
  • Товароведение продуктов специализированного назначения;
  • Технология приготовления пищи;
  • Технология производства и обслуживания на предприятиях питания.

 За последние годы силами преподавателей кафедры обновлено и создано полное методическое обеспечение учебного процесса по всем читаемым дисциплинам. Электронные УМК размещены в локальной сети по всем дисциплинам.

Направление научных изысканий:
  • технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания;
  • товароведение и экспертиза продовольственного сырья и пищевых продуктов;
  • оценка качества и конкурентоспособности пищевых продуктов отечественных и зарубежных производителей;
  • совершенствование и формирование ассортимента пищевых продуктов;
  • идентификация и фальсификация продовольственного сырья и пищевых продуктов;
  • маркировка продовольственных товаров;
  • упаковка, хранение и транспортирование пищевых продуктов;
  • требования, предъявляемые к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов техническими нормативными правовыми актами;
  • разработка практических мероприятий по совершенствованию рынка и ассортимента важнейших групп продовольственных товаров.
С2006 г. на кафедре открыта научно-ориентированная магистратура по специальности 1-25 80 06 Технология и товароведение пищевых  продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания с присвоением квалификации магистр технических наук и практико-ориентированная магистратура специальности  1-25 81 08 Товароведение и экспертиза товаров с присвоением квалификации магистр товароведения.

С 2014 г. на кафедре открыта аспирантура по специальности 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания.

На протяжении  многих лет  кафедра поддерживает творческие связи с родственными вузами стран СНГ: Московской экономической академией, Российским государственным торгово-экономическим университетом, Санкт-Петербургским торгово-экономическим университетом, Киевским торгово-экономическим университетом. 

С 2000 года развиваются двусторонние научные связи с вузами Польши, заключен договор об академическом и научном сотрудничестве с Европейским образовательным центром «CENIRUS». Направления этого договора предусматривают сотрудничество по всему спектру учебных и научных интересов (обмен преподавателями, студентами и аспирантами, совершенствование учебного процесса, развитие совместных научных работ в различных областях товароведения и экспертизы товаров, экономики, маркетинга и менеджмента).

 


На кафедре проводится обучение по следующим специальностям и специализациям с присвоением квалификации:


Специальность
Специализация
Квалификация
Форма обучения
Срок обучения
Вступительные испытания:

1-25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров

1-25 01 09 01 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Товаровед-эксперт

дневная

4 года

белорусский или русский язык (ЦТ),
иностранный язык (ЦТ) математика (ЦТ)

1-25 01 14 Товароведение и торговое предпринимательство

1-25 01 14 02 Товароведение и организация торговли продовольственными товарами

Товаровед-экономист

заочная форма с  сокращенным сроком обучения

4 года

- белорусский или русский язык (ЦТ),
- экономика организации (письм. тесты)
- основы менеджмента (письм. тесты)

Почему нужно поступать на кафедру товароведения продовольственных товаров >>>>


Уважаемые выпускники! После окончания университета вы можете продолжить образование в магистратуре, а затем в аспирантуре.


Шифр специальности

Наименование специальности

Срок обучения

Степень

Магистратура

научно-ориентированная магистратура,
специальность
1-25 80 06

Технология и товароведение пищевых  продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания

1 год (д/о)
1,5 года (з/о)

магистр технических наук

практико-ориентированная магистратура, специальность  1-25 81 08

Товароведение и экспертиза товаров

1 год (д/о)
1,5 года (з/о)

магистр товароведения

Аспирантура

Специальность 05.18.15

Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания

3 года (д/о)
4 года (з/о)

кандидат технический наук



Основные публикации кафедры в 2014 году
  1. Сергейчик, С.А. Влияние промышленного загрязнения воздуха SO2, H2S, CS2  на содержание серы в листьях различных видов деревьев и кустарников / С.А.Сергейчик // Экологический вестник. 2014. № 4. 10 с.
  2. Локтев, А.В. Методологические подходы  к  оценке конкурентоспособности функциональных хлебных изделий с применением дескрипторно-профильного анализа / А.В.Локтев, О.Ю.Остальцева // Пищевая промышленность: наука и технологии. — Минск, 2014. — № 1 (23). — С. 70-77.
  3. Чернигина, Е.Н. Личностные аспекты сенсорного анализа / Е.Н.Чернигина, Э.К.Капитонова // Менеджмент и маркетинг: опыт и проблемы: Сборник научных трудов / Под общей редакцией д.э.н., проф. Акулича И.Л. ? Минск: А.Н. Вараксин, 2014.— С. 518-521.
  4. Василенко, З.В. Исследование влияния аскорбиновой кислоты и модифицированного крахмала на качество булочных изделий / З.В. Василенко, М.М. Петухов // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия. ? 2014. № 1 (16). С. 3–9.
  5. Лилишенцева, А.Н. Установление критериев натуральности томатного сока / А.Н.Лилишенцева, Л.А.Мельникова, К.Д.Щелухина // Научные труды Одесской национальной академии пищевых технологий. Одесса, сентябрь 2014. Выпуск 46. Том 2. С.259-262.
  6. Шилов, А.И. Напиток на основе вторичного молочного сырья. / Шилов А.И., Шилов О.А. //  «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов» — Орел. —  №1. — 2014.

Адрес: 220050 г. Минск, ул.Свердлова 7, к.417, корпус 5
Тел./факс : +375 17 209-79-84 - зав. кафедрой
Skype: группа «Товароведение продовольственных товаров БГЭУ»
E-mail:kpt@bseu.by
© Белорусский государственный экономический университет
пр. Партизанский 26, г. Минск, 220070, Республика Беларусь
Тел.: (+375 17) 209-88-88, Факс: (+375 17) 368-01-60
Разработка сайта: УМО "Интернет"
Белорусская медицинская академия последипломного образования Брестский государственный университет имени А.С.Пушкина Витебский государственный ордена Дружбы народов медицинский университет Гомельский государственный университет имени П.О.Сухого Гродненский государственный университет имени Я.Купалы Могилёвский государственный университет продовольствия Мозырский государственный педагогический университет им. И.П. Шамякина Университет гражданской защиты МЧС РБ